茶叶感官审评与检验（评茶员/品茶员）

1．茶叶审评实验室的基本要求及建设

2．茶叶基础知识与分类（茶叶命名、分类、各类茶的品质特征）

3．茶叶感官审评步骤；

4．茶叶审评与检验（评茶室的设备与要求、扦样、用水、程序）

5．绿茶的加工工艺及审评技术

6．红茶的加工工艺及审评技术

7．黑茶的加工工艺及审评技术

8．乌龙茶的加工工艺及审评技术

9．白茶的加工工艺及审评技术

10．黄茶的加工工艺及审评技术

11．劣变茶、次品茶识别技能；

12．参加者通过学习茶叶感官审评技能知识，基本掌握茶叶审评

的方法；结合实际审评训练，能分辨出茶叶的优劣，可以掌握对茶叶

外形、香气、汤色、滋味、叶底的基本判断。