各有关单位：

为了帮助各食品监管机构、检验检测机构、生产加工企业的行政管理人员与质量技术负责人及检验人员正确理解新版标准，提高专业技术能力水平。我单位将举办“食品中致病菌限量新标准及配套检验方法实验操作、食品理化检验最新标准及食品标签通则要求、微生物检验方法验证/不确定度/能力验证/质量控制”高级培训班，请各单位积极组织派员参加。具体培训班事宜如下：

一、食品中致病菌限量新标准及检验方法实验操作培训班

1．《食品微生物检验 采样与检验处理规程》；

2．GB 29921-2021《预包装食品中致病菌限量》；

3．GB 31607-2021《散装即食食品中致病菌限量》；

4．GB 4789.1-2016《食品微生物学检验 总则》；

5．GB 4789.29-2020《唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验》；

6．GB 4789.44-2020《创伤弧菌检验》；

7．GB 4789.2-2016《菌落总数测定》；

8．GB 4789.3-2016《大肠菌群计数》；

9．GB 4789.4《沙门氏菌检验》：平板分离、纯培养、TSI接种、生化鉴定、多价血清的凝集试验；

10．GB 4789.6《致泻大肠埃希氏菌检验》：平板分离、纯培养、接种、生化鉴定、多重PCR鉴定、结果判定；

11．GB 4789.7《副溶血性弧菌检验》：平板分离、纯培养、三糖铁接种、半固体穿刺、氧化酶试验、神奈川试验、生化鉴定；

12．GB 4789.10《金黄色葡萄球菌检验》：平板分离、纯培养、染色镜检、脑心肉汤过夜培养、血浆凝固酶试验；

13．GB 4789.14《蜡样芽孢杆菌检验》：平板分离培养、可疑菌落观察、纯培养、生化鉴定、染色镜检、结晶试验、根状生长试验；

14．GB 4789.30《单核细胞增生李斯特氏菌检验》：平板分离、纯培养、血平板穿刺观察溶血、生化鉴定；

15．GB 4789.40《克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》：平板接种、培养、接种TSA平板、培养、生化鉴定。

二、食品理化检验方法最新标准及食品标签通则要求培训班

1．GB 2763-2021《食品中最大农药残留限量》及配套检测方法；

2．GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》；

3．GB 5009.17-2021《食品中总汞及有机汞的测定》；

4．GB 5009.265-2021《食品中多环芳烃的测定》；

5．GB 5009.267-2020《食品中碘的测定》；

6．GB 5009.280-2020《食品中4-己基间苯二酚残留量测定》；

7．GB 5009.281-2020《食品中肉桂醛残留量测定》；

8．GB 5009.282-2020《食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的测定》；

9．GB 5009.283-2021《食品中偶氮甲酰胺的测定》；

10．GB 5009.284-2021《食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》；

11．GB 7718《预包装食品标签通则》讲解与修订；

12．GB 28050《预包装食品营养标签通则》讲解与修订；

13．GB 13432《预包装特殊膳食用食品标签》讲解；

14．GB 29924《食品添加剂标识通则》讲解。

三、微生物检验方法验证/不确定度/能力验证/质量控制培训班

1．微生物检验方法验证与确认

“验证”和“确认”的正确翻译

验证与确认的区别和联系

方法的性能参数和评价方法

食品微生物检验方法验证和确认的具体做法

国内外微生物方法验证和确认的相关标准

《微生物学检验方法验证通则》指定的意义和进展

2．微生物检测不确定度的评定

国内外相关标准

不确定度的定义

正确度、精密度、准确度和不确定度的关系

测量不确定度的评定方法

不确定度评估的步骤

微生物检测不确定度评定需要注意的问题

3．微生物检测实验室能力验证的注意事项

能力验证的误区

微生物能力验证计划实施流程

能力统计量的计算

分割样品的能力验证统计

培养基和试剂质量控制

菌种的保藏方法与使用技术

4．微生物检测实验室质量控制规范

规范性技术要素

管理要求/技术要求

过程控制要求

内部质量控制

外部质量评估

结果质量控制

四、培训时间、地点、收费

1．致病菌限量及操作：2022年2月24日—28日  长沙/重庆

2．理化检验标签要求：2022年2月24日—28日  长沙/重庆

3．方法验证不确定度：2022年3月04日—07日  青岛

4．培训模式：线下+线上同步（参加线上培训的学员可免费参加同课题线下培训一次）

5．收费标准：2500元/人/班，食宿统一安排，费用自理。（同一单位报名三人以上，免收一人培训费）

注：如需报考“食品安全管理师、公共营养师、健康管理师”培训合格证书加收1680元/证；

如需报考“化学检验员、物理性能检验员、无损检测员、质检员、试验员、计量员、食品检验员、农产品检测员”职业能力证书加收2180元/证；

如需报考“品酒师、酿酒师、评茶员、乳品评鉴师”职业能力评价证书及“人力资源管理师、健康管理师、公共营养师、农产品食品检验员、化学检验员、茶艺师”职业技能等级证书可联系我单位。

五、主讲专家

中国合格评定国家认可委员会技术评审员、食品安全国家标准审评委员会委员、检测实验室资深技术专家授课。

六、参加对象

1．全国各级各类食品检验检测实验室人员、质量/技术负责人、实验室检验人员及相关业务人员；

2．各企事业单位的质量/技术负责人、技术人员及相关人员；

3．各大专院校、科研院所各专业实验室检验人员及相关人员；

七、考核与发证

经考核通过颁发统一印制的“培训证书”（含40学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、实验室认可、继续教育及专业技术能力考核的重要依据。

八、报名事宜

参加者请将报名回执表发传真或邮件至我中心，电话、微信报名时请将回执表填写好后，拍照发图片到联系微信上，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。

电话/传真：010—61279400  61276989

手机/微信：张超 18910309771

电子邮箱：PXZXBMC@126.com

网    站：http://www.zpzlzljs.com/