各有关单位：

为了帮助各食品检验机构、生产企业的质量管理及检验人员正确理解新版标准，提高专业技术能力水平。我单位将举办“食品中致病菌限量最新标准及检验方法实验操作、实验室人员专业技术能力提升、微生物检验方法验证及不确定度和质量控制、新《食品安全国家标准》”高级培训班，请各单位积极组织人员参加。具体培训班事宜如下：

一、致病菌限量新标准及检验方法操作与人员能力提升培训班

1．致病菌限量新标准及检验方法实验操作

GB 29921-2021《预包装食品中致病菌限量》新标准讲解

GB 31607-2021《散装即食食品中致病菌限量》新标准讲解

GB 4789.29-2020《唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验》新标准讲解

GB 4789.44-2020《创伤弧菌检验》新标准讲解

GB 4789.4《沙门氏菌检验》：平板分离、纯培养、TSI接种、生化鉴定、多价血清的凝集试验

GB 4789.6《致泻大肠埃希氏菌检验》：平板分离、纯培养、接种、生化鉴定、多重PCR鉴定（限长春）、结果判定

GB 4789.7《副溶血性弧菌检验》：平板分离、纯培养、三糖铁接种、半固体穿刺、氧化酶试验、神奈川试验、生化鉴定

GB 4789.10《金黄色葡萄球菌检验》：平板分离、纯培养、染色镜检、脑心肉汤过夜培养、血浆凝固酶试验

GB 4789.14《蜡样芽孢杆菌检验》：平板分离培养、可疑菌落观察、纯培养、生化鉴定、染色镜检、结晶试验、根状生长试验

GB 4789.30《单核细胞增生李斯特氏菌检验》：平板分离、纯培养、血平板穿刺观察溶血、生化鉴定

GB 4789.40《克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》：平板接种、培养、接种TSA平板、培养、生化鉴定

2．GB 4789.28《培养基和试剂的质量要求》测试方法

3．标准菌种的管理要求与保藏方法及使用技术

4．实验室生物安全

2020年版《中华人民共和国生物安全法》

GB 19489《实验室 生物安全通用要求》

CNAS-CL05《实验室生物安全认可准则》

生物安全实验室分类分级管理、废弃物的处理、人员与设备管理、监督检查、应急事件处理、环境与空调通风设计要求

二、化学实验室人员专业技术能力提升及最新国家标准培训班

1．最新《食品安全国家标准》

GB 2763-2021《食品中最大农药残留限量》及配套检测方法

GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》

GB 5009.17-2021《食品中总汞及有机汞的测定》

GB 5009.265-2021《食品中多环芳烃的测定》

GB 5009.267-2020《食品中碘的测定》

GB 5009.280-2020《食品中4-己基间苯二酚残留量测定》；

GB 5009.281-2020《食品中肉桂醛残留量测定》；

GB 5009.282-2020《食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的测定》

GB 5009.283-2021《食品中偶氮甲酰胺的测定》

GB 5009.284-2021《食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》

2．化学试剂验收

GB/T 601《标准滴定溶液的制备》

GB/T 6682《分析实验室用水规格和试验方法》

GB/T 33087《仪器分析用高纯水规格及试验方法》

3．实验室质量控制及方法验证

GB/T 22275.1《良好实验室规范实施要求 第1部分：质量保证与良好实验室规范》

GB/T 27404《实验室质量控制规范 食品理化实验室》

GB/T 27417《合格评定 化学分析方法确认和验证指南》

4．测量不确定度的评估

CNAS-CL01-G003：2021《测量不确定度的要求》

RB/T 030-2020《化学分析中测量不确定度评估指南》

GB/T 27411《检测实验室中常用不确定度评定方法与表示》

JJF 1059.1《测量不确定度评定与表示》

5．实验室安全管理

GB/T 27476.1《检测实验室安全 第1部分：总则》

GB/T 24777《化学品理化及其危险性检测实验室安全要求》

三、食品微生物检验方法验证及不确定度与质量控制高级培训班

微生物检验方法验证与确认

微生物检验方法的性能参数和评价方法

微生物检验方法验证和确认的具体做法

微生物检测方法不确定度的评定

微生物检测实验室参加能力验证的注意事项

GB/T 27403《实验室质量控制规范 食品分子生物学检测》

GB/T 27405《实验室质量控制规范 食品微生物学检测》

RB/T 215《检验检测机构资质认定能力评价 食品检验机构要求》

四、培训时间、地点、收费

1．致病菌限量新标准及实验操作与实验室人员能力提升培训班

2021年12月19日—12月23日    广州

2022年01月12日—01月16日    长春

2．化学实验室人员专业技术能力提升及新食品安全标准培训班

2021年12月19日—12月23日    广州

2022年01月12日—01月16日    长春

3．微生物检验方法验证及不确定度与实验室质量控制培训班

2021年12月17日—12月20日    广州

4．培训模式：线下+线上同步（参加线上培训的学员，可免费参加同课题线下培训一次）

5．收费标准：2500元/人/班，食宿统一安排，费用自理。（同一单位报名三人以上，免收一人培训费）

注：如需办理高级“食品安全管理师、公共营养师、健康管理师”培训合格证书加收1680元/证。如需办理“化学检验员、物理性能检验员、无损检测员、质检员、试验员、计量员”职业能力证书加收2180元/证。如需办理“品酒师、酿酒师、评茶员、乳品评鉴师、农产品食品检验员、化学检验员”职业能力评价等级证书可联系我单位。

五、主讲专家

中国合格评定国家认可委员会技术评审员、食品安全国家标准审评委员会委员、检测实验室资深技术专家授课。

六、参加对象

1．全国各级各类食品检验检测实验室人员、质量/技术负责人、实验室检验人员及相关业务人员；

2．各企事业单位的质量/技术负责人、技术人员及相关人员；

3．各大专院校、科研院所各专业实验室检验人员及相关人员；

七、考核与发证

经考核通过颁发统一印制的“培训证书”（含40学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据。

八、报名事宜

参加者请将报名回执表发传真或邮件至我中心，电话、微信报名时请将回执表填写好后，拍照发图片到联系微信上，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。

电话/传真：010—61279400  61276989

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