近年来，我国聚焦粮食节约和反食品浪费，相继出台了《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国粮食安全保障法》等法律，印发《关于全面加强资源节约工作的意见》《中共中央、国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》等政策文件，对机关事务管理部门、机关常态化开展反食品浪费工作做出部署。例如，反食品浪费法第十八条规定，机关事务管理部门会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度。制定《指南》是为机关事务管理部门、机关履行法定职责和义务提供工作指引及技术路径。

食堂反食品浪费已成为机关节约能源资源工作的重要组成，也是节约型机关建设的重要内容。但此前有关国家标准空缺，亟需将工作实践中已成熟的制度标准提升到国家标准层面，进一步加强和规范有关工作，弥补空白和不足。制定《指南》，既可指导各级机关事务管理部门、机关科学实施机关食堂反食品浪费管理，也可为学校、医院等单位开展食堂反食品浪费工作提供参考和借鉴。

要求机关食堂在机关的管理指导下，认真落实食堂场所内的反食品浪费工作，抓好餐前、供餐用餐、餐后环节反食品浪费管理，给出合理设置供餐方式，提供不同规格餐具和菜品、标注口味信息，开展用餐满意度调查，张贴宣传标识，定期组织自查等工作建议，创新提出基于图像面积法的机关食堂食品浪费程度监测方法。

提出各级机关事务管理部门全面实施成效评估时在建立评估制度、组建评估组、制定评估方案、组织实施评估、通报评估结果、督促整改等方面的具体要求，建立机关事务管理部门对同级和下级机关食堂实施年度抽查评估的评估机制，通过采取通报评估结果、宣介经验做法、狠抓整改复查等手段推动评估结果落地见效。