关于举办“评茶员、白酒品酒师、葡萄酒品酒师”

高级培训班的通知

 

各有关单位：

为了及时普及相关专业知识，弥补相关从业人员对白酒、葡萄酒品牌及茶叶感官审评职业技能的空白，使得相关从业人员能够迅速掌握白酒、葡萄酒品评及茶叶感官审评专业技能，满足各领域日益专业化的管理需求及特殊工种持证上岗要求，我单位将举办“评茶员、白酒品酒师、葡萄酒品酒师”高级培训班，请各单位积极组织人员参加，具体培训班事宜如下：

一、“评茶员”培训班

1．茶叶基础知识与分类（茶叶的命名、分类、品质特征）；

2．茶叶审评与检验（评茶室设备与要求、扦样、用水、程序）；

3．茶叶感官审评操作步骤；

4．茶叶审评室基本要求及器具配备；

5．绿茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

6．红茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

7．黑茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

8．乌龙茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

9．白茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

10．黄茶的加工工艺及审评技术（操作训练）；

11．参加者通过学习茶叶感官审评方法知识，基本掌握茶叶审评的方法和技术；结合实际审评训练，能分辨出茶叶的优劣，可以掌握对茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底的基本判断。

二、“白酒品酒师”培训班

1．品酒室的基本要求与建设；

2．白酒酿造工艺特点及质量控制；

3．白酒感官鉴评的理论及品评训练；

4．白酒评酒操作规程、品评技巧；

5．中国十二大香型白酒的品评训练；

6．白酒异杂味的来源及辨别与解决措施；

7．白酒质量差异的辨别及品评训练；

8．白酒酒龄差异的辨别及品评训练；

9．白酒酒度差异的辨别及品评训练；

10．不同糟层原酒及缺陷酒品尝；

11．参加者通过学习白酒感官品评技能，基本掌握白酒品评的方法；结合实际品评训练，能够鉴别出白酒的香型、质量差异、酒龄差异、酒度差异以及名优白酒真伪的鉴别。

三、“葡萄酒品酒师”培训班

1．葡萄酒品评场地及人员、设备要求；

2．各类葡萄酒的定义及分类；

3．国内外葡萄酒行业发展现状；

4．酿酒葡萄栽培及常见酿酒葡萄品种概要；

5．中国及全球主流葡萄酒产区介绍；

6．葡萄酒酿造工艺概要；

7．葡萄酒的品鉴方法及质量评估；

8．葡萄酒品尝训练（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒）；

9．基本呈味物质训练（甜味、酸味、苦味、酸度、单宁、酒精度）；

10．感官阈值测定、葡萄酒品尝的基本要领、葡萄酒产品品鉴、葡萄酒常见缺陷；

11．参训者通过学习葡萄酒品尝学的基本原理和相关理论知识，基本掌握葡萄酒品尝的方法和技术；结合实际品尝训练，能分辨出葡萄酒感官质量的优劣，提高葡萄酒品尝水平。

四、培训时间、地点、收费标准

1．评茶员：2022年8月24日—8月28日      西安

2．品酒师：2022年8月24日—8月28日      西安

3．葡萄酒：2022年8月27日—8月31日      西安

4．培训模式：线下实操训练+线上同步（葡萄酒除外）

5．收费标准：6180元/人/班（四级/中级）；6980元/人（三级/高级）；食宿统一安排，费用自理。

注：如需报考“食品检验员、农产品检验员、食品安全检测员、计量员（长度/热工/电学/化学/声学/光学/电离辐射/力学/无线电/时间频率）、化学检验员、材料物理性能检验员、无损检测员、质检员”职业能力证书可联系我单位；

如需报考“酿酒师、乳品评鉴师、茶艺师、农产品食品检验员、化学检验员、公共营养师、人力资源管理师”职业能力评价证书及职业技能等级证书可联系我单位。

五、培训对象

1．全国各级市场监管部门的食品生产、流通、经营、抽检、检测、餐饮服务监督管理人员及相关业务人员；

2．全国各类检验检测机构的质量负责人、技术负责人、授权签字人员、检验人员、抽样人员；生产许可证审查人员、实验室审评人员；

3．各大专院/校、科研院/所相关专业课教学老师及相关人员；

4．白酒、葡萄酒及茶叶生产加工企业负责人、质量/技术负责人、生产人员、销售人员、专卖店负责人、相关业务人员。

六、相关证书

1．经培训考试通过颁发统一印制的“白酒感官品评职业技能/白酒品酒师职业资格”或“茶叶感官审评职业技能/评茶员职业资格”及“葡萄酒感官品评职业技能及葡萄酒品酒师职业资格”培训证书（含40学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据；

2．经考核鉴定通过颁发“品酒师职业能力评价等级证书”或“评茶员职业技能等级证书”与“中国酒业协会葡萄酒品酒师证书”本证书为劳动者从事相应职业的资格凭证，表明持证人员通过职业能力评价，具备该职业（工种）相应技能等级水平，全国通用、长期有效。

七、付款方式：

账户名称：中培质联（北京）质量技术有限公司

开户银行：工商银行北京大兴支行

汇款帐号：0200053109000022653

注：汇款请注明参加人员姓名及参培项目

八、联系报名

参加者请将报名回执表发传真或邮件至我单位，电话/微信报名时请将报名回执表填写好后，拍照发图片到联系人微信上，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知及线上培训密码。

联系电话：010-61279400  61276989

手机/微信：张超 18910309771

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