关于举办“食品感官检验评价员、食品感官分析师、感官分析实验室建设”高级培训班的通知

 

各相关实验室及人员：

中国合格评定国家认可委员会（CNAS）2025年1月15日发布了CNAS-CL01-A016：2025《检测和校准实验室能力认可准则在感官检测领域的应用说明》和CNAS-GL014：2025《感官检测领域实验室认可技术指南》两份文件。2025年1月31日实施。

2025年1月31日至2025年7月31日为过渡期，过渡期间新旧文件并行使用。2025年8月1日起所有申请受理评审活动均执行CNAS-CL01-A016：2025，发现未完成转换的实验室将暂停或撤销感官检验领域的认可资格。

为帮助食品检验检测机构及相关企业人员及时掌握感官检测方法及感官检测领域相关要求，满足感官检测人员培训上岗需求。我单位将举办“食品感官检验评价员、食品感官分析师、感官实验室建设”高级培训班，请各单位积极组织人员参加。具体培训事宜如下： 

一、培训内容

1．食品感官分析 总论、术语（GB/T10220、GB/T10221）；

2．检测和识别气味方面评价员的入门和培训（GB/T15549）

3．食品感官评价员的选拔、培训与管理（GB/T16291）；

4．食品感官分析实验室人员一般导则（GB/T23470）；

5．建立食品感官分析实验室的一般导则（GB/T13868）；

6．建立食品感官特性参比样的一般导则（GB/T29604）；

7．嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则（GB/T22366）

8．食品感官评定样品的制备与呈送；

9．食品感官评定组织与管理；

10．味觉敏感度的测定方法（GB/T12312）

11．检验方法：差别类检验方法、标度和类别检验方法、描述性分析检验方法、消费者接受性与偏爱测试方法；

12．肉与肉制品、乳与乳制品、蜂产品、调味品、饮料实例讲解。

二、培训时间、收费标准

2025年5月15日—5月18日    广州

2025年7月22日—7月25日     大连

注明：如需报考：品酒师、酿酒师、评茶师、茶艺师、乳品评鉴师、咖啡师、食品检验员、化学检验员、食品安全管理师、公共营养师、健康管理师可联系我单位。

三、参加对象

全国感官分析标准化技术委员会委员、CSTM感知分析技术委员会委员、食品感官科学与技术研究专家、博士生导师、

四、参加对象

食品感官检测人员及食品相关人员。

五、考核与发证

经培训考试合格者颁发统一印制的“食品感官检验评价员”或者“食品感官分析师”培训证书（32学时），此证书可作为在职人员继续教育、专业技术能力考核及职称评定的重要依据。

注：报名“食品感官分析师”首先要取得“食品感官评价员”或相关食品感官检验培训证书后

六、联系方式

参加者请将培训班报名回执表发至我单位联系人，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。

联系电话：010-61279400  61276989

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