各有关单位：

随着国家强化食品安全监督管理的要求，酒类食品及茶叶产品的感官检验受到国家市场监督管理总局高度重视，对各级食品监管机构的生产监管人员、流通监管人员、经营监管人员、食品抽检人员、检验检测人员、检验检测机构审评人员、餐饮服务监管人员及产品质量安全监督人员的专业知识提出了更高的要求。感官检验是酒类食品及茶叶产品生产许可发证及监督审查的必检项目，中国合格评定认可委员会（CNAS）也明确规定了对酒类食品及茶叶产品感官检验的规定。

为普及相关专业知识及时弥补相关从业人员对酒类食品及茶叶产品感官检验职业技能的空白，使得相关从业人员能够迅速掌握酒类食品及茶叶产品感官品鉴专业技能，满足特殊工种持证上岗要求，我单位将举办“白酒品酒师、评茶员”职业能力评价鉴定高级培训班，请各单位积极组织人员参加，具体培训班事宜如下：

一、白酒品酒师培训班

1．白酒酿造工艺及质量控制；

2．白酒感官鉴评的理论及品评训练；

3．白酒评酒操作规程、品评技巧；

4．白酒酿造工艺特点及品评技巧；

5．白酒异杂味的来源、异杂味的辨别及解决措施；

6．十二大香型白酒的品评训练；

7．白酒质量差异的辨别及品评训练；

8．白酒酒龄差异的辨别及品评训练；

9．白酒酒度差异的辨别及品评训练；

10．参加者通过学习白酒感官品评技能，基本掌握白酒品评的方法；结合实际品评训练，能够鉴别出白酒的香型、质量差异、酒龄差异、酒度差异以及名优白酒真伪的鉴别。

二、评茶员培训班

1．茶叶分类基础知识；

2．茶叶感官审评操作步骤；

3．黑茶审评技术（操作训练）；

4．红茶审评技术（操作训练）；

5．白茶审评技术（操作训练）；

6．绿茶审评技术（操作训练）；

7．黄茶审评技术（操作训练）；

8．乌龙茶审评技术（操作训练）；

9．劣变茶、次品茶识别技能；

10．参加者通过学习茶叶感官审评方法知识，基本掌握茶叶审评的方法和技术；结合实际审评训练，能分辨出茶叶的优劣，可以掌握对茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底的基本判断。

三、培训时间、地点、收费标准

1．品酒师时间：2021年10月15日—10月19日

2．评茶员时间：2021年10月18日—10月22日

3．培训地点：成都----喆啡酒店(成都建设路东郊记忆广场店)

4．培训模式：线下实操训练+线上同步进行（参加线上培训的学员，可免费参加同课题线下实操训练培训一次）

5．收费标准：5980元/人（四级/中级）；6880元/人（三级/高级）；食宿统一安排，费用自理。

注：如需办理“食品安全管理师、公共营养师、健康管理师、食品检验员、营养配餐师、餐饮职业经理人”培训合格证。“化学检验员、物理性能检验员（材料物理性能）、无损检测员、质检员、试验员、计量员（长度、热工、化学、声学、光学、力学）、食品检验员、农产品检测员”职业能力证书加收1680元/证。如需办理“乳品品鉴师、农产品食品检验员、化学检验员”职业能力评价证书加收2880元/证

四、培训对象

1．全国各级市场监督管理部门的食品生产监管人员、食品流通监管人员、食品经营监管人员、食品抽检人员、食品检测人员、餐饮服务监管人员、食品安全协调人员及相关业务人员；

2．食品检验检测机构的质量负责人、技术负责人、报告审核人员、授权签字人员、实验室检验人员、抽样人员；生产许可证审查人员、食品检验检测实验室审评人员（CNAS/CMA）及相关业务人员；

3．各大专院校、科研院所相关专业课的教学老师及相关人员；

4．酒类食品、茶叶产品生产加工企业负责人、技术负责人、质量负责人、加工人员、销售人员、专卖店负责人、相关业务人员。

五、相关证书

1．经培训考试合格颁发统一印制的“白酒感官品评职业技能/白酒品酒师职业资格”培训证书（含40学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据；

2．经考核鉴定通过颁发“职业能力评价等级证书”，本证书为劳动者从事相应职业的资格凭证，表明持证人员通过职业能力评价，具备该职业（工种）相应技能等级水平，全国通用、长期有效。

六、联系报名

参加者请将报名回执表发传真或邮件至我单位，电话/微信报名时请将报名回执表填写好后，拍照发图片到联系人微信上，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。

联系电话：010-61276989   61279400

报名邮箱：PXZXBMC@126.COM

手机/微信：张超 18910309771

 

 

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