各有关单位：

为了普及相关专业知识及时弥补相关从业人员对乳与乳制品感官检验职业技能的空白，使得相关从业人员能够迅速掌握乳与乳制品感官评鉴专业技能，满足特殊工种持证上岗要求，我单位将举办“乳品感官检验评价（乳品评鉴师）”高级培训班，请各单位积极组织人员参加，具体培训班事宜如下：

一、培训内容

1．乳品感官质量分析知识：感官评鉴概述；感官分析常用器具使用方法；感官分析样品采集与制备基本知识；感官鉴评的组成要素和影响因子；感官特性与质量评价；总体差别检验；

2．乳品加工基础知识：乳成分相关知识；乳品加工工艺相关知识；

3．色泽评鉴：生乳色泽评鉴；非发酵液态乳制品色泽评鉴；发酵液态乳制品色泽评鉴；乳粉色泽评鉴；干酪色泽评鉴；

4．组织状态评鉴：生乳组织状态评鉴；非发酵液态乳制品组织状态评鉴；发酵液态乳制品组织状态评鉴；乳粉组织状态评鉴；干酪组织状态评鉴；

5．滋味、气味评鉴：生乳滋味、气味评鉴；非发酵液态乳制品滋味、气味评鉴；发酵液态乳滋味、气味评鉴；乳粉滋味、气味评鉴；干酪滋味、气味评鉴。

二、培训时间、地点、收费标准

1．培训时间：2022年6月21日—6月25日

2．培训地点：长沙

3．培训模式：线下实操训练+线上同步进行

三、培训对象

1．全国各级市场监督管理部门的食品生产监管人员、食品流通监管人员、食品经营监管人员、食品抽检人员、食品检测人员、餐饮服务监管人员、食品安全协调人员及相关业务人员；

2．食品检验检测机构的质量负责人、技术负责人、报告审核人员、授权签字人员、实验室检验人员、抽样人员；生产许可证审查人员、食品检验检测实验室审评人员（CNAS/CMA）及相关业务人员；

3．各大专院校、科研院所相关专业课的教学老师及相关人员；

4．乳与乳制品生产加工企业负责人、技术负责人、质量负责人、加工人员、销售人员、专卖店负责人、相关业务人员。

四、相关证书

1．经培训考试合格颁发统一印制的“乳与乳制品感官评鉴职业技能/乳品评鉴师职业资格”培训证书（含40学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据；

2．经考核鉴定通过颁发“乳品评鉴师职业能力评价等级证书”本证书为劳动者从事相应职业的资格凭证，表明持证人员通过职业能力评价，具备该职业（工种）相应技能等级水平，全国通用、长期有效。

五、联系报名

参加者请将报名回执表发传真或邮件至我单位，电话/微信报名时请将报名回执表填写好后，拍照发图片到联系人微信上，我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。

联系电话：010-61279400  61276989

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